Crema al tartufo di Fabro per tartine di Fiorella


 

Ricetta di Fiorella per una crema di tartufo ideale per preparare tartine, crostini ma anche per guarnire primi e secondi.

Ingredienti

  • 40gr di tartufo bianco o nero di Fabro
  • 1 cucchiaio di farina 0
  • Un pizzico di sale
  • 1 tazza di brodo
  • 200 grammi di burro

Preparazione

  1. Grattugiare il tartufo;
  2. Mettere il tartufo grattugiato e tutti gli ingredienti in una pentola;
  3. Portare all’ebollizione;
  4. Fare bollire a fuoco lento per 15 minuti maneggiando sempre nella stessa direzione fino ad ottenere una crema;
  5. Una volta che la crema sarà fredda, spalmarla sopra le tartine di pane.

 

Fiorella, Carnaiola (frazione del comune di Fabro)

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