Tagliatelle al tartufo nero di Fabro di nonna Vittoria


Per un pranzo veloce e gustoso spesso è la semplicità la ricetta vincente. E cosa c’è di meglio di un bel piatto di tagliatelle al tartufo nero di Fabro? Nonna Vittoria ci ha raccontato che preparava questo piatto per i nipoti che tornavano da scuola…

Ingredienti per 4 persone:

  • 350gr di tagliatelle
  • tartufo nero di Fabro
  • latte q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

Preparazione:

  1. Mettere a bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata
  2. Grattugiare in una terrina il tartufo nero di Fabro, quantità a piacimento e gusto
  3. Soffriggere in una padella antiaderente l’olio e aggiungere il tartufo
  4. Per rendere più cremoso il preparato, aggiungere poco alla volta il latte
  5. Il tartufo deve essere cotto poco, giusto una scottata
  6. Quando la pasta sarà al dente, scolarla e ripassarla in padella con il tartufo
  7. Impiattare e come tocco finale aggiungere una bella grattugiata di tartufo nero di Fabro
Nonna Vittoria, Orvieto

 

 

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