Scaloppine cremose al tartufo di Fabro di nonno Ilvo


Un secondo semplicemente gustoso. Da Roma nonno Ilvo ci suggerisce queste scaloppine cremose al tartufo di Fabro

Ingredienti per 4 persone:

  • tartufo bianco o nero di Fabro
  • 4 fettine di vitello
  • farina tipo 00
  • una noce di burro
  • sale e pepe q.b.
Preparazione:
  1. Infarinare le fettine;
  2. Far sciogliere in una padella capiente la noce di burro;
  3. Una volta sciolto il burro inserire le fettine infarinate e farle dorare ad entrambi i lati;
  4. Aggiungere nella padella un po’ di acqua per creare la salsa;
  5. Aggiungere il tartufo bianco o nero di Fabro grattugiato, il sale e il pepe a piacimento;
  6. Lasciar cuocere a fuoco lento finché la salsa non avrà raggiunto la cremosità desiderata;
  7. Impiattare e ricoprire le scaloppine con delle fettine fine di tartufo bianco o nero di Fabro.

 

Nonno Ilvo, Roma

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